クールベジ!
[2011年7月27日]
新松戸担当の鈴木です。
今日は気温はそれほど高くありませんが
湿度が高く蒸し暑い日ですね。
クールベジという言葉を知っていますか?
記事で読んだのですが、都内を中心に展開する
「農家の台所」というレストランでは
「クールベジタブルフェア」というのを開催しているらしいです!
クールベジとは、体の余分な熱を逃がすカリウムと水分を含む夏野菜のことで熱中症予防や夏バテに良いとされていて、
このレストランではミニトマト、ゴーヤ、なす、きゅうりなどが
サラダバーで食べ放題だそうです。
りんごのような食感でほのかに甘いサラダナス、しゃきしゃきでさわやかな苦みのゴーヤ、ポリポリと食感が良い沖縄野菜の鈴かぼちゃなど、
けっこうおいしそうです。
一時期テレビなどで生野菜は体を冷やすから熱を通して温野菜で
食べようというブームがありましたね。
熱を加えると、カリウムの30%程度が失われてしまうので、
カリウムを食べ物から摂る為には生のままが適しています。
また生野菜を食べて体の熱を取り除けるということもあるので、
節電の夏こそ生野菜を食べたいですね!
よく加圧やフィットネスのお客様で
野菜摂ってる!という方でも
内容を聞くと定食の付け合わせだけだったり
温野菜だけで生ではほとんど摂っていなかったりします。
そういった感覚の3倍くらいは野菜を食べると良いそうですよ!
けっこう大量に!
ちなみにガンを治す食事として、野菜はすべて「生」で食べるのがよい、
と何冊かの本で共通の事が書いてありました!
野菜は生だからこそ生きているのであって、
生で摂ることで抗酸化作用のある物質の恩恵を丸々受ける事ができるから、という理由だそうです!
私もこの夏から生野菜をたくさん摂るようにしていきたいと思います!
それでは!!